Remouladensoße

Mayonnaise:
3 Eigelb
200 ml Becel Öl
1 Tel. mittelscharfer Senf
Saft einer halben Zitrone
Salz Pfeffer

Remoulade:
1 Becher Creme Fraiche
1 mittleres Glas Gewürzgurken
7 hartgekochte Eier
nach belieben Kapern
Essig
Gurkenwasser
Salz Pfeffer
1 Bund Schnittlauch

Zubereitung:
Tipp: Vor der Zubereitung sollten alle Zutaten etwa die gleiche Temperatur haben.
Für die Mayonnaise eine Porzellanschüssel für eine halbe Std. ins Gefrierfach stellen.
Eier und Öl sollten auch aus dem Kühlschrank kommen.
Eigelb in die kalte Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren,
Becel Öl zunächst tropfenweise, dann in dünnem Strahl dazu geben rühren bis eine dickliche Masse entstanden ist.
Anschließend den Zitronensaft und den Senf hinzugeben und kräftig weiter rühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Schnelle Mayonnaise

Zutaten:

3 Eier

200 ml Becel Öl

1 Tel. mittelscharfer Senf

Saft einer halben Zitrone

Salz Pfeffer 

Alle Zutaten sollten kalt und die gleiche Teleratur haben, da sonst die Mayonnaise leicht gerinnt

Zuerst die Eier in ein hohes Gefäß geben, dann 100 ml Öl darauf gießen, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer dazu. 

Mit dem Stabmixer ganz unten anfangen zu Mixen, erst wenn die Eier gut verquirlt sind (wird fast weiß) den Stabmixer nach oben ziehen! 

Dann das restliche Öl dazu und noch einmal von unten nach oben mixen!

Gutes gelingen